Nagygalléros pulóver

Ezt a pulcsit ideje lenne  befejezni, jópár éve elkezdtem, már csak a gallér hiányzik róla.

 

Stólaproject : mission completed

Tesóm szülinapi ajándéka most esett le a tűről, még meleg :) Majd lefotózom blokkolás után is.

A minta a Kötött virágos csipkecsíkok .

Diétás saláta ,, KFC " módra

A diéta lényege a sok zöldség, gyümölcs, lehetőleg nyersen és párolva. Sovány hús mellé nagyon finom.Aki szereti a salátákat, az nem fog csalódni ebben sem:

Hozzávalók 6-8 személyes nagy adaghoz: 1 kisebb fej káposzta
3 kisebb répa, 1 alma
1 fej vöröshagyma vagy egy póréhagyma, ami kevésbé csípős
1 citrom leve
1 dl majonéz
1 dl joghurt
2 evőkanál almaecet
édesítőszer ízlés szerint
1 kiskanál só, kevés őrölt bors
A káposztát legyaluljuk, a répát durvára reszeljük. A hagymát nagyon vékony félkörökre vágjuk. Besózzuk és ráfacsarjuk a citrom levét, így a hagyma elveszti csípőssége jó részét. Az öntet hozzávalóit kikeverjük: a majonézt, a joghurtot, az ecetet az édesítőszerrel, sóval és borssal fűszerezzük. Összeforgatjuk a zöldségeket és az öntetet.
Akkor a legfinomabb, ha 1-2 órán keresztül állni hagyjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá több fűszert. Aki pedig édesebben szereti, 1-2 almát is reszelhet bele, amit feltétlenül locsoljon meg citromlével, hogy az ne barnuljon meg.
Én  cukor helyett lehet glukonont használtam.

Gluténmentes lenmagos kenyér Schär lisztből TangZhong módra

A TangZhong  egy régi japán módszer, amelynek alkalmazásával a liszt még több folyadékot képes magába szívni, ennek következtében marad napokig friss a vele készült kelt tészta.Az így készült kenyerek nagyon puhák és levegősek lesznek és napokig puhák maradnak.

TangZhong :
100 ml víz
10 g Schär mix B liszt

Egy kis lábasba tettem a lisztet, összekevertem a vízzel, majd lassú tűzön állandóan kevergetve melegíteni kezdtem. Néhány perc alatt megsűrűsödött puding állagúvá.Míg kihűlt, előkészítettem a többi hozzávalót:
250 g Schär mix B liszt
1 kiskanál só
2 evőkanál  lenmag
200 ml langyos víz
benne egy kockacukor és fél tasak instant élesztő feloldva
2 evőkanál olaj

Összekevertem a hozzávalókat, hozzáadtam a TangZhongot és a kézi mixerrel dagasztottam.Olajozott , lisztezett kenyérformába tettem. Egy órát meleg helyen, letakarva pihentettem,180 fokon kb. 40 percig sütöttem. A sütő aljába tettem egy vízzel teli kis lábast, hogy a páratartalom meglegyen. A kisült kenyeret rácson hűtöttem ki.

Eredmény: Fantasztikusan finom, jóízű , pihe-puha kenyér.
Máskor is ezzel a technikával fogom a kenyereket készíteni!


(TangZhong ,vagy water-roux-method )