Savarin, a sütik Királynője

                                A sütemény Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)
(ejtsd: brijjá szávaren) francia jogtudós, kalandos sorsú politikus, valamint híres ínyenc és gasztronómus nevét viseli, aki úgy gondolta, hogy szebb, ha a kalácsot koronaformájúra sütik (kivált, ha némi alkohollal , vagy rummal bőven megöntözik).A Savarin , vagy franciakalács jellegzetessége, hogy sütés után alkoholos cukorsziruppal locsolgatják, majd tálalás előtt megtöltik a közepét tejszínhabbal.
Hozzávalók:

250 g liszt

150 ml langyos tej

1 tasak szárított élesztő

30 ml étolaj

2 tojás

1 evőkanál cukor

1 kávéskanál só

Az élesztőt feloldjuk a cukrozott langyos tejben .A lisztet , tojást, olajat és az élesztős tejet konyhai robotgéppel egynemű masszává keverjük, a végén hozzáadjuk a sót is.Meleg helyen 30 percet pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a cukorszirupot.400 ml vízben feloldunk150 g cukrot,összefőzzük és hozzáadunk egy rum aromát.

Savarin formám nincs, ezért muffinsütőben készítettem.A muffinpapírokat olajos ecsettel megkenegettem és megtöltöttem a masszával. Elég 3/4 -ig tölteni,  mert még növekszik a süti. 10 perc pihentetés után előmelegített sütőbe toltam.

180 fokon ( gáz: közepes lángon ) sütöttem 25 percig.

Leszedegettem a papírokat még azon melegében, majd miután kihűltek jól megforgatva beáztattam a rumos cukorszirupba.

Amikor jól megszívták magukat,egy tálcára raktam őket, a kalapjukat éles késsel behasítottam, tojáslikőrös tejszínhabbal megtöltve tálaltam .

Fél óra múlva már csak 2 db volt belőle... :D

Anno gyerekkoromban kedvenc sütim volt.
(Receptek videóval itt és itt .)

Karácsony 2014

Ez is fehér...

                                                         Fehér stóla készül a tesómnak.

Az enyém rózsaszín és itt látható.
A minta pedig a kötött virágos csipkecsíkok.

Színkavalkád : Fehér

Fogadom (teljes film)

"Egy megrázó pillanat, olyan változásokat indít el, amely hatását lehetetlen előre látni. Egyes részecskék összeütköznek és így még közelebb kerülnek egymáshoz. Mások elsodródnak ismeretlen, izgalmas irányokba, és ott érnek földet, ahol a legkevésbé várnánk. Szóval ezekben a pillanatokban éppen, éppen ez a legfontosabb. Nem tudjuk befolyásolni őket és a hatásukat, bármennyire is szeretnénk. Hagynunk kell, hogy a sodródó részecskék végre célba érkezzenek és várnunk, a következő ütközésig."

"Fogadom: Segítek, hogy szeress élni, hogy mindig gyöngéd leszek hozzád és lesz elegendő türelmem. Hogy beszélek, amikor azt kell és hallgatok veled, amikor nem. Hogy nem bánom, ha nem szereted a ribizli tortát. Hogy a szíved melegében élek, és az lesz az otthonom."

"Fogadom: Hogy őrülten szeretlek. Akármilyen leszel is. Most és mindörökké. Sosem felejtem el, hogy ez egy életre szóló szerelem. A lelkem legmélyén tudni fogom, hogy jöhet bármi ami elválaszt minket, mi mindig visszatalálunk egymáshoz."

Színkavalkád: Barna

 

 

Sheridan's

A '90-es évek nagy likőrújdonsága a Dublinból származó fekete-fehér Sheridan's, amelynek a különlegessége, hogy egy palackon belül két különböző ital kínálja magát. A sötét rész csokoládé és kávé keveréke 26 %-os alkoholtartalommal, a világos rész pedig egy 17 %-os alkoholtartalmú vaníliás krémlikőr. A két rész csodálatos italkompozíciót alkot. Egyedülálló dupla likőr, amely sikerét egyediségének, ízének, csomagolásának és nem utolsósorban lenyűgöző személyiségének köszönheti.

Aszalt szilvával töltött hústekercsek

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb
1 zacskó aszalt szilva
só, bors,sertés fűszersó

A combot felvágjuk úgy, hogy  1 ujjnyi vastag szeleteket

kapjunk belőle, kiklopfoljuk,enyhén sózzuk, borsozzuk,sertés fűszersóval megszórjuk. A hússzeletekre 3-4 szem aszalt szilvát teszünk, feltekerjük szorosan, a tetejét csípős ketchuppal megkenjük.A tekercsek nem nyílnak szét, ha a hajtott szélük alulra kerül.A sütőedény aljára ujjnyi vastagságú zsírt teszünk,  belepakoljuk a tekercseket.Alufóliával befedve jól megpuhítjuk (170 C) . Kb. 1 óra sütés után az alufóliát levesszük,pár percig pirítjuk. ( Ha szükséges az elpárolgott folyadékot borral, húslével vagy vízzel pótoljuk közben.)

Burgonyapürével tálaljuk.
Jó vendégváró, hidegen talán még finomabb, mint melegen és felszeletelve is mutatós.