Március végén

Kinyíltak a virágok az udvarunkon

Áprily Lajos: Március

A nap tüze, látod, a fürge diákot a hegyre kicsalta: a csúcsra kiállt. Csengve, nevetve kibuggyan a kedve s egy ős evoét a fénybe kiált. Régi, kiszáradt tó vize árad, néma kutakban a víz kibuzog. Zeng a picinyke szénfejű cinke víg dithyrambusa: dactilusok. Selymit a barka már kitakarta, sárga virágját bontja a som. Fut, fut az áram a déli sugárban s hökken a hó a hideg havason. Barna patakja napra kacagva a lomha Marosba csengve siet. Zeng a csatorna, zeng a hegy orma, s zeng – ugye zeng, ugye zeng a szíved?

A nap tüze, látod,
a fürge diákot
a hegyre kicsalta: a csúcsra kiállt.
Csengve, nevetve
kibuggyan a kedve
s egy ős evoét a fénybe kiált.

Régi, kiszáradt
tó vize árad,
néma kutakban a víz kibuzog.
Zeng a picinyke
szénfejű cinke
víg dithyrambusa: dactilusok.

Selymit a barka
már kitakarta,
sárga virágját bontja a som.
Fut, fut az áram
a déli sugárban
s hökken a hó a hideg havason.

Barna patakja
napra kacagva
a lomha Marosba csengve siet.
Zeng a csatorna,
zeng a hegy orma,
s zeng – ugye zeng, ugye zeng a szíved?

---

Színkavalkád: Piros

A nő mindig tudja, hol a határ, épp csak szereti feszegetni, épp csak szereti mindig kijjebb és kijjebb tolni. Mert csak így érzi az erejét, és csak így kapja meg azt az intenzív érzelmi energiát, amelyre szüksége van...
A. J. Christian

Nagygalléros pulóver

Ezt a pulcsit ideje lenne  befejezni, jópár éve elkezdtem, már csak a gallér hiányzik róla.

 

Stólaproject : mission completed

Tesóm szülinapi ajándéka most esett le a tűről, még meleg :) Majd lefotózom blokkolás után is.

A minta a Kötött virágos csipkecsíkok .

Diétás saláta ,, KFC " módra

A diéta lényege a sok zöldség, gyümölcs, lehetőleg nyersen és párolva. Sovány hús mellé nagyon finom.Aki szereti a salátákat, az nem fog csalódni ebben sem:

Hozzávalók 6-8 személyes nagy adaghoz: 1 kisebb fej káposzta
3 kisebb répa, 1 alma
1 fej vöröshagyma vagy egy póréhagyma, ami kevésbé csípős
1 citrom leve
1 dl majonéz
1 dl joghurt
2 evőkanál almaecet
édesítőszer ízlés szerint
1 kiskanál só, kevés őrölt bors
A káposztát legyaluljuk, a répát durvára reszeljük. A hagymát nagyon vékony félkörökre vágjuk. Besózzuk és ráfacsarjuk a citrom levét, így a hagyma elveszti csípőssége jó részét. Az öntet hozzávalóit kikeverjük: a majonézt, a joghurtot, az ecetet az édesítőszerrel, sóval és borssal fűszerezzük. Összeforgatjuk a zöldségeket és az öntetet.
Akkor a legfinomabb, ha 1-2 órán keresztül állni hagyjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá több fűszert. Aki pedig édesebben szereti, 1-2 almát is reszelhet bele, amit feltétlenül locsoljon meg citromlével, hogy az ne barnuljon meg.
Én  cukor helyett lehet glukonont használtam.

Gluténmentes lenmagos kenyér Schär lisztből TangZhong módra

A TangZhong  egy régi japán módszer, amelynek alkalmazásával a liszt még több folyadékot képes magába szívni, ennek következtében marad napokig friss a vele készült kelt tészta.Az így készült kenyerek nagyon puhák és levegősek lesznek és napokig puhák maradnak.

TangZhong :
100 ml víz
10 g Schär mix B liszt

Egy kis lábasba tettem a lisztet, összekevertem a vízzel, majd lassú tűzön állandóan kevergetve melegíteni kezdtem. Néhány perc alatt megsűrűsödött puding állagúvá.Míg kihűlt, előkészítettem a többi hozzávalót:
250 g Schär mix B liszt
1 kiskanál só
2 evőkanál  lenmag
200 ml langyos víz
benne egy kockacukor és fél tasak instant élesztő feloldva
2 evőkanál olaj

Összekevertem a hozzávalókat, hozzáadtam a TangZhongot és a kézi mixerrel dagasztottam.Olajozott , lisztezett kenyérformába tettem. Egy órát meleg helyen, letakarva pihentettem,180 fokon kb. 40 percig sütöttem. A sütő aljába tettem egy vízzel teli kis lábast, hogy a páratartalom meglegyen. A kisült kenyeret rácson hűtöttem ki.

Eredmény: Fantasztikusan finom, jóízű , pihe-puha kenyér.
Máskor is ezzel a technikával fogom a kenyereket készíteni!


(TangZhong ,vagy water-roux-method )

Gluténmentes kukoricás rizslisztes kenyér

Amikor az embernek lánya először szembesül a glutén érzékenységgel úgy érzi egy alagútba került .Ha ehhez társul a cukor és a laktóz kizárása is, akkor meg pláne :(
Az első probléma a kenyér, sütemények és tésztafélék készítése.Én először ezzel kísérleteztem,s közben úgy éreztem magam, mintha a homokozóban lennék, és homokból próbálnék valami gyúrhatót előállítani.

Hozzávalók:
25 dkg kukoricaliszt,25 dkg rizsliszt, 1 főtt burgonya, 1 tojás, 2  evőkanál aludttej, 2 evőkanálnyi vaj,
2 evőkanál olaj, 1 kiskanál só, 4 dl langyos víz , fél tasak szárított élesztő, 2 evőkanál lenmag.
Elkészítés: Langyos vízben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.A rizs- és a kukoricaliszthez hozzáadjuk az olajat,a megfőtt, áttört burgonyát, a tojást,a lenmagot.A masszát alaposan összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel. Kicsit lágyabb masszát kapunk mint az átlag kenyértészta. Egy órán át meleg helyen kelesztjük, majd kicsit átgyúrjuk.Kiolajozott, rizslisztezett magas falú jénai tálba tettem, a tetejét bevagdostam  , megkentem vízzel és lenmaggal megszórtam.15 perc pihentetés után  a hideg sütőbe tettem, fokozatosan forrósítottam fel a sütőt és 40 perc alatt készre sütöttem.
Nem épp álmaim kenyere, de most ez van, ezt kell szeretni...
Ehető , és szerencsére ,,nem csupán kenyérrel él az ember, míg e testben él.Isten beszéde a kenyér, mely minden másnál többet ér! "