Mexikói egytálétel burgonyával

hozzávalók 4 főre

• fél kg csirkemell
• fél kg burgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 2-3 ek napraforgó olaj
• 1 ek fűszerpaprika
• 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
• 1 paradicsom
• 1 tv-paprika
• 1 doboz chilis bab
• só
• bors
• ételízesítő

 

elkészítés

1. Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd a kockára vágott csirkemellet fehéredésig pirítjuk rajta.
2. A tűzről levéve rászórjuk a fűszerpaprikát, felöntjük vízzel.
3. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a felkockázott tv-paprikát és paradicsomot, majd a mexikói zöldségkeveréket.
4. Megfűszerezzük, ha félig megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát, tovább főzzük.
5. Amikor már a burgonya is megpuhult, hozzáadjuk a chilis babot, pár perc múlva kész is a laktató, ízletes egytálétel.

(forrás:  http://www.nosalty.hu/recept/mexikoi-egytaletel-burgonyaval  )