B.Ú.É.K!

Áldott Karácsonyt!

Karácsonyvárás

Elkészült végre :)

                                          Karácsonyra csak kész lett !

Advent

Kötött virágos csipkecsíkok

Ezzel a mintával egy stóla készül.
2,5 -es tűvel akril szálból.Nagyon lassan halad,de valamikor csak meglesz.Minta leírása lejjebb:

Mimóza - avagy a gyermekkor ízei II.

Egy másik kedvenc sütemény a Mimóza, ami szintén visszahozza a gyermekkor ízeit :

Így készül:
25 dkg lisztben 7 dkg vajat szétmorzsolunk,2 kanál porcukorral, 1 dl tejben futtatott kávéskanálnyi szalalkálival és 1 tojással összedolgozunk míg egynemű lesz.
3 lapot sütünk belőle.Az alábbi krémmel töltjük:
3 evőkanál lisztet 2 pohár tejjel sűrű péppé főzünk, majd állandóan kavarjuk  kihűlésig.25 dkg vajat 25 dkg vaníliás porcukorral habosra kavarunk, belefacsarjuk 1 citrom levét.Hozzáadjuk a kihűlt péphez,jól összekavarjuk.A lapokat vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd rásimítjuk a krémet.A tetejére porcukrot hintünk.
Fogyasztás előtt 1 -2 nappal készítjük!Kiadós , finom süti!

(1970- Tánti nénitől )  :-))

Sümegi - avagy a gyermekkor ízei I.

Egyik kedvenc süteményem a Sümegi, hozzátartozik a ,,gyermekkor ízei"-hez :)

Így készül:

8 tojásfehérjét kemény habbá verünk 40 dkg cukorral, adunk hozzá 40 dkg darált diót.Zsírozott,lisztezett sütőlemezen 2 lapot sütünk belőle, lassú tüzön szinte szárítva.
 Krém:
A 8 tojássárgáját ,40 dkg cukrot, 5 dkg kakaót és 1 vaníliás cukrot gőz fölött 30 percig főzzük,majd levesszük és állandóan kavarjuk míg kihűl.40 dkg habosra kavart vajat adunk hozzá.
6 tojásból piskótát sütünk.Finom ízzel (pl sárgabarack) megkenjük mindkét oldalát.
A hablapra krémet teszünk, ráhelyezzük a megkent piskótát, majd ismét krémet és felülre  tesszük a másik hablapot.A tetejét és az oldalát bevonjuk a krémmel, meghintjük darált dióval.Fogyasztás előtt 1-2 nappal készítsük.
CSODAFINOM!!!

Az októberi bágyadt nap utolsó sugarai

Fáradt, bágyadt az őszi napsugár...

Fáradt, bágyadt az őszi napsugár,
Sárgul, hervad az egykor zöld határ.
Őszi szellő, hidegen lengedez,
S a völgyben csobogó csermely búcsúdalt csörgedez.

Kar:
Ami csak van e világon,
Minden csak mulandó álom.
De, hogyha Jézusban élünk,
Van örök életünk.

Itt e földön zarándok életem,
Sorsom munka, fáradság, küzdelem.
De ha Jézus bírja a lelkemet,
Tudom, hogy megadja nékem legjobbik részemet.

Messze, messze a csillagtengeren,
Ott hol bánat, fájdalom nem terem,
Van egy csendes, gyönyörű égi hon,
A szívem csak oda vágyik, ott van az én honom.

http://www.youtube.com/watch?v=Lx6sPvYPkK0

Ottfelejtett szőlőszemek

To be or not to be
Könyököl az ősz a vállamon,
lelkemre vadásznak az álomtalanok,
a szerelemből kiszorítottak,
az élet-jövevények.
Harcra támad kedvem,
s én, aki magamat eltemettem,
felhőket hajtottam árvaságom fölé,
napsütést kívánok,
amelyben a Te arcod is
régi fényében ragyog.

( vers: http://mek.oszk.hu/08300/08356/08356.htm#245 )

Sonkás - sajtos kifli

Hozzávalók:
                  25 dkg túró
                  25 dkg liszt
                  25 dkg Rama margarin
                    1 evőkanál só
                    1 kávéskanál sütőpor
                    végül 1 tojás , reszelt sajt és köménymag a tetejére
Töltelékhez:
                  15 dkg sonka + 15 dkg reszelt sajt
 
                  A hozzávalókat összegyúrjuk, 1 órára hűtőbe tesszük.
                  5 cipóra vágjuk és egyenként kerekre nyújtjuk.
                  ( kb tányér nagyságúra)

Minden lapot 8 cikkre vágunk.A végeire reszelt sajtos apróra vágott sonkás kupacot teszünk és kifli formára feltekerjük.Tojással megkenjük ,reszelt sajtot, köménymagot szórunk rá.Középerős lángon 20-30 perc alatt készre sütjük.

*megjegyzés:
  Mivel a család pillanatok alatt  fölfalja, érdemes rögtön dupla adagot készíteni!
   :-D

Tejalapú kefirgomba

A gombából készült kefir a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

      Helyrehozza a szervezet anyagcseréjét
      Megakadályozza a rákos sejtek növekedését

• az összes allergiás megbetegedést
• az összes gyomor-bélrendszeri betegséget, többek között a gyomorfekélyt, stb
• normalizálja a bél mikroflórájának a működését

Gyógyítja:

• a tüdő megbetegedéseit, a hörgőhurutot, a tüdőgyulladást.
• a máj, epe és vese összes betegségeit, többek között feloldja a köveket.
• az összes gyulladásos betegséget, azaz antibiotikus hatása van.
• a cukorbetegséget, azaz normalizálja a szénhidrátcserét.
• Teljesen megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól.

A kaukázusi országokban minden család maga tenyészti ezt a gombát és ennek eredményeképpen ők az egyik legegészségesebb nép a világon.
 A kefir nem gyógyszer, hanem élelmiszer . Fel lehet használni tejföl helyett saláták, szószok ízesítésénél.

Alkalmazása:

A gomba fehér színű, először 5*4 mm, majd a növekedési idő végén 40*50 mm átmérőjű lesz.
Egy-két teáskanál gombát öntsünk le 2,5 dl szobahőmérsékletű 2,8%-os tejjel és hagyjuk állni 24 órán keresztül. Ezt naponta egyszer kell elvégezni, mindig ugyanabban az időben, ha lehet este és tároljuk szobahőmérsékleten.
Az így kiöntött tej tökéletesen megsavanyodik 16-20 óra alatt. A tökéletes megsavanyodás jele, hogy egy sűrű réteg, amelyben a gomba található, válik ki a tej felszínén és elválik a megsavanyodott tejtől.

 A megsavanyodott tejet leszűrjük egy üveg edénybe egy műanyag szűrőn keresztül, melynek lyukazata nem nagyobb 2-3 mm-nél. A szűrés után a gombát hideg vízsugárral lemossuk az aludttej maradékától. Ezután a gombát visszahelyezzük a kimosott üvegbe, majd ismét leöntjük tejjel.
Ha a gombát nem tisztíjuk meg minden nap, és nem öntjük le tejjel, akkor nem fog szaporodni és barna színűre változik, elveszti gyógyhatását és el is pusztulhat.
Az egészséges gomba fehér színű, mint a tej vagy a túró. 17 nap alatt a gomba tömege a kétszeresére nő és akkor egy részét oda lehet adni valaki másnak. Az aludttejet naponta 2* kell fogyasztani (egybe is lehet), 20 napon keresztül, majd egy 10 napos szünetet kell tartani.

 A kefirgombát fénynek kitett és hideg helyen nem szabad tartani. A gombáról leszűrt kefirt már nyugodtan tarthatjuk hűtőszekrényben a felhasználásig. 20 fok felett a gombák gyorsabban dolgoznak, alacsonyabb hőmérsékleten lassabban. A gomba 3-4 héten belül kétszeresére szaporodik. Akkor meg lehet osztani, és egy részét tovább lehet adni. Adjon belőle barátainak és ismerőseinek! Soha ne semmisítse meg a gombákat, ahhoz túl drágák! Ne felejtsük, hogy a gombát gondozni kell! Ugyanúgy kell bánni vele, mint egy kis élőlénnyel. Óvjuk a gombát! A felesleges gombákat adjuk tovább az utasításokkal együtt!

 Forrás:
http://www.kefirgomba.hu/?page_id=5

Mákos guba vaníliasodóval

Ez a mai vacsora... :-))

Hozzávalók a gubához:

• 6 nagyobb kifli
• fél liter tej
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor
  

   

  A vaníliasodóhoz:

• 3 evőkanál cukor
• vaníliapuding
• fél liter tej
• 1 vaníliás cukor vagy egy rúd vanília

 A kiflit vágd fel, áztasd a fele cukorral elkevert tejbe, majd csepegtesd le egy kicsit, és keverd össze a cukros mákkal.
A vaníliasodóhoz keverd ki pudingport a cukorral és a vaníliás cukorral, vagy kapard ki a vanília belsejét. Ha a cukor már elkeveredett, add hozzá a tejet és majd sűrítsd be. Ezzel az öntettel kínáld a gubát. Aki szereti, mazsolával és csurgatott mézzel is dúsíthatja!

Mellény 75% kész- :-)

Lassan, de csak elkészül 1x...

Óriásparadicsomok

The Leonardo Collection Porcelain Doll - REBECCA

Mexikói egytálétel burgonyával

hozzávalók 4 főre

• fél kg csirkemell
• fél kg burgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 2-3 ek napraforgó olaj
• 1 ek fűszerpaprika
• 25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
• 1 paradicsom
• 1 tv-paprika
• 1 doboz chilis bab
• só
• bors
• ételízesítő

 

elkészítés

1. Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd a kockára vágott csirkemellet fehéredésig pirítjuk rajta.
2. A tűzről levéve rászórjuk a fűszerpaprikát, felöntjük vízzel.
3. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a felkockázott tv-paprikát és paradicsomot, majd a mexikói zöldségkeveréket.
4. Megfűszerezzük, ha félig megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát, tovább főzzük.
5. Amikor már a burgonya is megpuhult, hozzáadjuk a chilis babot, pár perc múlva kész is a laktató, ízletes egytálétel.

(forrás:  http://www.nosalty.hu/recept/mexikoi-egytaletel-burgonyaval  )

Szülinapi menü :-)

Krumplisaláta

 Görög saláta

 Rablóhús

Grillezett karaj

                         Rigó Jancsi :

 

Görög sali receptje innen:

http://www.nosalty.hu/recept/pikans-gorog-salata-gorog-salata-3-csipos-paprikaval

Slambuc bográcsban

Hozzávalók 6 személyre:

    10 dkg füstölt szalonna
    2 fej vöröshagyma
    2,5 kg burgonya
    40 dkg füstölt kolbász
    2 paradicsom
    2 zöldpaprika
    1 dl olaj
    40 dkg lebbencstészta
    1 evőkanál édes-nemes pirospaprika
    2 evőkanál ételízesítő
    1 cseresznyepaprika
    gulyáskrém

Elkészítés:

Tüzet rakunk. A füstölt szalonnát kockára vágjuk. A hagymát , paradicsomot, zöldpaprikát megmossuk,apróra vágjuk.A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockára aprítjuk. A kolbászt karikára szeleteljük.
A bográcsot a tűz fölé akasztjuk, beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a szalonnát, beletördeljük a lebbencstésztát, megpirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát és beletesszük a burgonyát, megszórjuk az ételízesítővel, borssal, cseresznyepaprikával, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és összeforgatjuk. Mikor a burgonya félkész,hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, a megpirított tésztát, a paradicsomot, a zöldpaprikát, majd egyenletes lassú tűzön, a bográcsot többször megforgatva, az ételt puhára főzzük. Amikorra elkészül, leve alig marad, a pirított lebbencs megdagad benne és a burgonyával együtt omlós lesz.
Nagyon ízletes alföldi egytálétel!

Fűszeres sajt

Hozzávalók:

2,5 l házi tej
2 ek só
1 kk citromsav
fűszerek tetszés szerint : 1-1 csipet chili paprika, köménymag, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, 1 szál újhagyma

1. A tejet feltesszük forrni.
2. A citromsavat feloldjuk 1 dl vízben.
3. Egy nagy szűrőt  kibélelünk tüll anyaggal.
4. Ha már kezd a tej emelkedni, de még nem forr, beletesszük a sót, fűszereket elkeverjük, és ha teljesen felforrt, beletesszük a feloldott citromsavat is.
5. Picit elkeverjük, és rögtön levesszük a tűzről. A fehérje kicsapódik, feljön a tetejére, alul marad a savó, de nem szűrjük le, még 15 percig pihentetjük.
6. Aztán beleöntjük a kibélelt szűrőbe,összekötjük a tüllt  és egy vízzel teli edényt teszünk a tetejére, hogy a felesleges savót kipréseljük.
7. Kb. 15-20 perc múlva kibonthatjuk a sajtot, hagyjuk kihűlni és máris szeletelhető. Hűtőben akár egy hétig is eláll.Jó étvágyat!

Húsvéti sárga túró

Hozzávalók:

1 l házi tej
10 db tojás
10 evőkanál kristálycukor
1 csomag Vaníliás cukor
mazsola
1 csipet só
A tejet lehetőleg inox edénybe felrakjuk forralni, közben a tojásokat mély tálba felütjük és a cukorral, vaníliás cukorral, sóval,  kézi keverővel lazán felverjük. Nem kell nagyon, csak mintha rántottának vernénk. Ha forr a tej, öntsük bele, és takarékon állandó kavargatás közben addig forraljuk, amíg szépen összetúrósodik, a leve híg, kissé átlátszó lesz.(kb 30-40 perc)
A tűzről levesszük, hozzákeverjük a mazsolát.Ha van tüllanyag, abba, ha nincs,egy ritkább szövésű konyharuhát tiszta vízben átöblítünk, egy szűrőbe terítjük és beleöntjük a megfőtt sárga túrót. Összefogjuk a kendő sarkát, szorosan átkötjük, egy nagyobb fazék fölé tesszük úgy, hogy egy fakanalat húzunk a kendő kötésébe és belelógatjuk a fazékba, hogy ne érjen az aljára.
Ott hagyjuk jól kicsepegni. Ha jól kicsepegett, kivesszük a kendőből és hűtőbe rakjuk. Házi főtt sonkához tálaljuk kaláccsal, tormával.
                                                         

Könyvjelző a Könyvek Könyvébe

Legényfogó leves

Hozzávalók:
    1 fej hagyma    5 evőkanál olívaolaj 
    15 dkg leveszöldség    10 dkg gomba
    40 dkg csirkemellfilé    10 dkg zöldborsó
    20 dkg csirkemáj    2 dl tejföl
         fél citrom leve, só,bors

         Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát megdinsztelem az olívaolajon, hozzáadom a felkockázott leveszöldséget és a gombát, átpirítom. Beleteszem az apróra vágott csirkemellet, felöntöm másfél liter vízzel, sózom, borsozom. Ha a hús félig megpuhult, beleteszem a felszeletelt májat, majd a borsót. Mikor készre főtt a tejföllel dúsítom, és hozzáadom a fél citrom levét.

Boldogság gyere haza

Sapka és Sál ... helyett :)

A kámzsanyakú fehér pulcsimhoz fejpántot és nyakmelegítőt kötöttem.
Sapka és sál ... helyett :)

Thai-Csirke spagettivel

Hozzávalók:
(4 személyre)
500 g csirkemellfilé,2db sárgarépa,
1db petrezselyemgyökér,1db vöröshagyma,
5 db vagy 1 doboz gomba,olaj,
4 gerezd fokhagyma,2 evőkanál szójaszósz,
só, bors,pirospaprika,curry, kínai fűszersó
500 g spagetti
Elkészítés:

A felszeletelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret kevés olajon roppanósra pároljuk. / Ízesítők nélkül!!!/
A hagymát karikákra szeljük,a fokhagymával pár percig olajon pirítjuk, majd rátesszük a kockákra vágott csirkemellfilét. Miközben a hús fehéredik hozzáadjuk
a gombát és ízesítjük a fűszerekkel.10 percig pároljuk, majd félretesszük.
A tésztát főzzük al dente állagúra, majd szűrjük le.
(Al dente: "ami jó a fognak" - a nem puhára, haraphatóra főzött tészta jelzője...)
A leszűrt spagettit összekeverjük a hússal és a párolt zöldségekkel,majd a végén meglocsoljuk szójaszósszal.

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

65 dkg rétesliszt
35 dkg finomliszt
40 dkg margarin
4 mokkáskanál só
4 tojás sárgája
1 tojás megkenni a tetejét
3 dl tejföl
reszelt sajt
1 kocka élesztő, 1 pohár tej

Elkészítés:

Az élesztőt megfuttatjuk a pohár cukros- sós langyos tejben. A hozzávalókat ezzel alaposan összedolgozzuk. Gyúró táblán negyed óráig pihentetjük. Elnyújtjuk, hajtogatjuk - ismét negyed óra pihenés. Újra elnyújtjuk, hajtogatjuk, pihentetjük.
Utoljára elnyújtjuk, a tetejét bevagdossuk. Megkenjük a felvert tojással, reszelt sajtot és köménymagot szórunk rá. Szaggatjuk ,kikent - lisztezett tepsibe rakjuk. Forró sütőbe toljuk, majd közepes lángon sütjük kb 10- 15 percig.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Karácsonyi ajándék a tesómnak

Májas "balhé" recept

 A tarhonyás, májas, zöldséges ragu elnevezést poénból "Májas balhé"-nak rövidítettük, ez lett mostanában a család egyik kedvenc étele!
Mindenkinek javaslom, aki gyorsan szeretne valami finomat.

hozzávalók 4 főre

• 50 dkg csirkemáj (sertésmáj is lehet)
• 4 db színes paprika (sárga, piros, zöld) 
• 1 db hegyes erős paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 30 dkg gomba
• 1 db cukkini (és/ vagy padlizsán)
• 4 db paradicsom
• 3 ek napraforgó olaj
• 2 ek kristálycukor
• chiliszósz ízlés szerint
• só
• 50 dkg tarhonya

elkészítés

1. A hagymát apró kockára vágjuk, a májat kettévágjuk, a többi hozzávalót azonos nagyságúra daraboljuk.
2. Az olajat felhevítjük, megdinszteljük rajta a hagymát, rátesszük a cukkinit/padlizsánt, és pici vizet öntünk alá.
3. Fedő alatt pároljuk egy kicsit, utána rádobjuk a paprikát, a paradicsomot, a gombát, megsózzuk, és hozzáadjuk a chiliszószt.
4. Cukorral ízesítjük, és gyakori keverés mellett készre pároljuk, ha szükséges egy pici vizet adunk hozzá, legvégül a májat tesszük rá, amivel csak kevés ideig sütjük, mert a máj megkeményedhet.
5. Köretnek tarhonyát adhatunk, de párolt rizzsel is finom!